11月14日景行讲坛预告：The physicochemical mechanisms controlling perception and digestion of fat in foods

    讲座题目：The physicochemical mechanisms controlling perception and digestion of fat in foods
    报 告 人：Peter Wilde教授
    报告时间：2017年11月14日16：30
    报告地点：生物楼200报告厅
    邀请人：刘建华 教授
    主讲人简介：
    Peter Wilde，英国Quadram Institute Biosciences（QIB）终生教授，英国皇家化学会食品组委会成员，英国东英吉利亚大学名誉教授，QIB食品与健康课题组负责人。2000年获得东英吉利亚大学博士学位，主攻蛋白质界面特性。主要研究食物在消化后的结构变化以及对人体健康的影响。目前的研究聚焦食物消化过程中的结构破坏，继而研究生物活性物质的保护和释放。主持与英国生物技术与生物科学研究理事会（BBSRC）、欧盟（EU）以及企业等多方合作的多个项目。在Nutrients、Food & Function、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、British Journal of Nutrition、Food Hydrocolloids、Colloids and Surfaces B: Biointerfaces、Soft Matter、Langmuir等学术期刊发表论文135篇，6篇被引超过100次，平均被引33次，H指数40。